C’est un chien à la fois puissant et élégant, actif et obéissant, vif et doux ; une merveille d’équilibre à l’éducation si facile que ses adeptes disent qu’il naît «dressé». Ce chien d’arrêt, aussi à l’aise au bois qu’en plaine, saura également être un chien de compagnie calme et très fidèle. Sa robe à poil court est tachetée ou mouchetée de marron et de blanc. Son regard doré est intelligent et d’une grande douceur. Sa taille varie de 47 à 69 cm selon qu’il est de type des Pyrénées (petit) ou Gascogne (grand).

       Il est le descendant direct de la plus ancienne race de chiens d’arrêt connue et déjà décrite par Gaston PHEBUS, comte de Foix. Cet excellent chien d’arrêt a su préserver sa rusticité. De même, il a conservé l’efficacité de l’époque où les chiens étaient élevés uniquement pour les services qu’ils rendaient.

      Intelligent, obéissant et très attaché à son maître, il répondra à toutes ses demandes dès lors que celui-ci saura se faire comprendre. Par ailleurs, tout châtiment s’avèrera le plus souvent inutile. Attention ! Une punition imméritée risquerait de le rebuter pour longtemps.

     Il doit être nourri une seule fois par jour, le soir : viande crue sans excès et riz avec quelques légumes. Les aliments industriels lui conviennent aussi. La quantité sera fonction de son activité.

      N’oublions pas que c’est un sportif et qu’il a besoin de se «défouler’’ régulièrement. Doux et calme, il s’adapte cependant très bien à la ville, à condition d’y être habitué jeune. Il doit vivre avec son maître et raffole des enfants.